浜松の居酒屋のトロトロ角煮
2019/02/20
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こんにちは！今日はトロトロに煮込んだ定番料理、
豚の角煮の紹介させていただきます。
使用している部位はバラ肉です。
表面を焼いたあとで鍋にねぎ、しょうがを入れて煮ていきます。
表面を焼くことは肉の煮崩れを防ぐための大事な作業です。
砂糖を入れて一時間、ここから醬油を加えていきます。
肉がかたくならないようにまずは砂糖を入れるのが柔らかくするコツです！
ここからはじっくりと煮込んでいきます。
約三時間半煮込んだ豚バラが写真のものです。
トロトロの豚の角煮の完成です。
ご家庭でつくるときは圧力鍋がオススメです。圧力がかかってから25分、圧力鍋は通常の六分の一の時間で作れる優れものです！
圧力鍋はシューと音が鳴りだしたら火力は最小で最高の機能を出せる優れものです！火を止めても５分くらいは圧力もかかり続けます。
ご家庭でもそして魚きくでもトロトロの豚の角煮をよろしくお願いいたします(^^♪
浜松市中区新津町１２－１ 海鮮中華居酒屋・魚きく
☎０５３－４７１－２７５１
