漁港直送ならではの刺身の厚みと鮮度
SASHIMI
旬の魚は、獲れる時期と場所が味を左右します。舞阪漁港で水揚げされたばかりの魚介は、身が締まっていて余分な臭みがなく、素材そのものの旨みが際立ちます。店主が毎朝自ら買い付けに出向くのは、鮮度へのこだわりを妥協なく貫くためです。その日に仕入れた魚だけを使うからこそ、肉厚に切り出しても崩れない弾力と甘みが生まれます。刺身一切れの厚みと鮮度に、浜松の漁場の豊かさがそのまま詰まっています。
1人飲みから宴会まで対応する多彩な席
席の種類が多いと、来店する目的に合わせて使い分けができます。刺身と日本酒を静かに楽しみたい日はカウンター席へ、友人や同僚と賑やかに過ごしたい日は掘りごたつ席へと、同じ店でも気分や人数によって雰囲気が変わります。掘りごたつは4室あり、少人数のグループから貸切宴会まで対応しているため、参加人数に合わせて席を選べます。
コース料理の内容についても事前に相談できるため、接待や記念の席にも安心してご活用いただけます。鮮魚と日本酒に本気で向き合う海鮮居酒屋として、浜松でお客様をお迎えいたします。
四川料理と鮮魚を同時に楽しめる場所
居酒屋で中華料理を頼むのは珍しいと感じる方もいらっしゃるかもしれませんが、鮮魚を使った海鮮中華が看板メニューのひとつになっています。店主は中華料理レストランで15年の修業経験を持ち、四川麻婆豆腐や自家製小籠包など、本格的な中華メニューをご用意いたしました。刺身で素材の鮮度を確かめたあと、四川の辛みが効いた一皿へと箸を伸ばす流れは、ここでしか体験できない食卓の楽しみ方です。浜松の海鮮居酒屋でありながら、中華好きのお客様にも多く足をお運びいただいている理由が、店主の修業歴にあります。
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刺身に合わせて揃えた上質な日本酒
鮮魚に合う日本酒を選ぶのは、思いのほか難しいものです。魚の種類や調理法によって、すっきりした辛口が合う場合もあれば、旨みのある純米酒が引き立つ場合もあります。刺身をより美味しく食べるための日本酒選びに力を入れているのは、料理と酒の相性を大切にしているからです。浜松の舞阪漁港から届く旬の魚介に合わせて銘柄を揃えており、希少な一本が入荷することもあります。鮮魚の旨みを日本酒でさらに引き出す楽しみ方を、海鮮居酒屋ならではのメニューでお楽しみいただけます。
