浜松にある海鮮中華居酒屋・魚きく

浜松は雨は降ってますが今日は幾分暖かいですね。

鶏むね肉で燻製を作ってみました！

最初に行うのは塩漬けです。

燻製の最大のポイントはまずはしっかりと塩分を含ませること、

この仕込みにつきます。

塩分が無いと色も全く出ませんし当然美味しくなりません。

魚きくでは５時間ほどしみこませてから燻製します。

燻製するときはアルミホイルの上に燻製用のチップと砂糖、お茶、米など

をのせて鍋に入れて熱を加えていきます。

煙モクモク１０分、写真は燻製直後のものですがここから少しセイロで蒸します！

すると、不思議と色も出てきます。

薫製料理は完成直後よりも3時間ほど後のほうが香りが落ち着いて

美味しく召し上がれるかと思います。

ご家庭でもお試しください！

当店の燻製料理、ビールによく合います！

サッポロパーフェクト生ビールとの相性も抜群です。

 

浜松市中区新津町１２－１　　海鮮中華居酒屋・魚きく

☎０５３－４７１－２７５１