美しい魚体の金目鯛が下田から入荷！旬のお刺身は浜松市中央区の居酒屋魚きくで！

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浜松市中央区の居酒屋魚きくです。

見た目にも美しく脂ののった極上の金目鯛。

皮目に熱湯をかけて湯引きにした金目のお刺身は絶品です！

 

当店では浜松中央卸売市場にて魚の買い付けをしております。

店主自らの目利きを頼りに毎日厳選した刺身を提供しております。

深海魚の金目鯛は真っ赤な美しい魚体と大きな目が特徴的な魚で

年間を通して脂がのっていて美味しいとされています。

特に、産卵前の6月頃や冬場が旬で、煮つけや刺身

焼き物など様々な料理に合います。

当店では主に刺身や兜煮としてご提供。

 

金目鯛の特徴:

• 鮮やかな赤色:全体的に鮮やかな赤色をしており、見た目も美しいです。
• 大きな金色に見える目:瞳の奥にある反射層が光を反射し、金色に光って見えます。
• 白身魚:身は白く、脂がのっていて美味しいです。
• 深海魚:深海に生息しており、年間を通して水揚げされます。

金目鯛の旬:

• 6月～8月:産卵前の時期で、脂がのっていて美味しいです。

• 10月～3月:冬場の時期も脂がのっていて美味しいです。

金目鯛を使った料理:

• 煮つけ:金目鯛の旨味が凝縮され、定番の料理です。

• 刺身:ふっくらとした食感と上品な味わいが楽しめます。

• 焼き物:表面をカリッと焼き上げると、香ばしい香りが楽しめます。

• 酒蒸し:さっぱりとした味わいで、魚介の旨味を最大限に引き出せます。

金目鯛の見分け方:

• 目:眼球が澄んでいて綺麗

• 体:表面がツヤツヤしていて、鮮やかな赤色
• 触感:体を触ると張りのある固

質の良い金目鯛を見分けるポイントは沢山ありますが

少し寝かせると脂も回ってきてより一層おいしく召し上がれます。

ご来店お待ち申し上げます。

 

浜松市中央区新津町１２－１

魚きく

０５３－４７１－２７５１