今が旬の木の芽の酢味噌和え

　浜松まつりも終わり、静寂な土曜日でした。

皆様お疲れのようで。

来週くらいにはきっと活気も戻ることを期待してブログを書きます(>_<)

　

　魚きくでは、二本の山椒の木を育てています。

桜の開花と同時期に木の芽は新芽をみせてくれます。

毎年新芽を見るのが大好きです(*'▽')

今年は木が成長したおかげで新芽が凄い！

店主、大満足な状態です。

 

　木の芽は新じゃがの煮つけ、鰻の肝煮付けなどに

欠かすことのできないアイテムです。

ハサミで新芽を切ったり、盛り付けの前に叩いたりすると

あたり一面山椒のいい香りが！

食欲を掻き立ててくれますね。

 

　その新芽を使ってこの春の新作、木の芽ソース。

お通しにコシアブラやウドなどに使わせていただいております。

通常の酢味噌に木の芽ソースを混ぜ合わせた自信作です。

両アイテムとの相性は抜群で食欲をそそらせるでしょう。

ご来店の際は見た目の色合いや香りを是非ともお楽しみください。

余談にはなりますが、山椒の木には天敵がいます。

みなさんがよく知っている綺麗なちょうちょ【アゲハ蝶】です。

飛んでいる姿を見たら正に要注意‼

必ずと言っていいほど卵が産みつけられています。

二年前、苦い思い出が(>_<)

毎日お水をあげていたのですが、気が付いた時には手遅れ。

幼虫に丸坊主にされていました。

ここ二年で分かったことですが、

最初黒い幼虫が緑の葉っぱをモリモリ食べることによって

緑色の幼虫に変わるんだと。

皆様も椒の木を育てる時には危険アゲハ蝶と思ってください。

自分で育てた植物はやっぱり可愛いものです。

 

浜松市中区新津町１２－１　　海鮮中華居酒屋・魚きく

☎０５３－４７１－２７５１